Vegan – Lautschrift

Schreibwerkstatt: »Bekochen«

Schreibwerkstatt: »Bekochen«

Text zum Thema Revolution der Heftausgabe 34. Geschrieben im Rahmen der Schreibwerkstatt an der Uni Regensburg.

G’sichter hinter der Regensburger Gastro: Ab ins Exil!

In der Stadt Kolumnen

G’sichter hinter der Regensburger Gastro: Ab ins Exil!

Das »Exil« am Weißgerbergraben ist mehr als ein einfaches Restaurant: Im Sommer 2019 öffnete das Kult-Lokal seine Türen. Im neuen Gewand samt altbewährter kurdischer Küche. Bis zu den Zeiten der Corona-Krise, von deren Auswirkungen auch die Betreiber Karin Griesbeck und Ismael Cina nicht verschont blieben.

Gmias is mei Fleisch

Das Thema gesunde und bewusste Ernährung ist derzeit mehr denn je frisch und knackig. Am 1. November läutete der weltweite, offiziell 20. Welt-Vegan-Tag den Welt-Vegan-Monat ein. Aber wie sieht es eigentlich direkt hier in Regensburg aus? Holger Jahnel, Geschäftsführer des Plan 9, einem Regensburger Restaurant mit vegetarisch-veganer Küche, kennt die Herausforderungen und Chancen.